ちょこちょこブログで話をしていますが、最近のラーメン屋で好きなのが、手打ち麺。

自分は2年前に調布市にある手打麺祭かめ囲を食べてから、手打ち麺の魅力にはまってしまい、
色々なお店に食べに行ったりしています。

12月に訪問したのが、手打 親鶏中華そば 綾川

東京・恵比寿にある人気のラーメン屋で、

「手打ち麺がめちゃうまい！」 と絶賛されているお店です。

青竹で毎朝手打ちされた麺なんですよね！
麺は2種類あって極太をセレクト。
歯ごたえがモチモチで食べ応えある麺に、親鶏ベースの濃い旨味スープとの相性が良い！
みなさんも「うま！」って声出ちゃうと思います。




冬期休暇中に行ったのが、

船橋市で去年の6月にオープンした「自家製麺　ご藤」

麺は一種類ですが、綾川よりは細めですが、いい縮れとコシのある麺です。

こちらも親鳥を使われているスープでコクのあるスープと麺が特徴なお店です。

つけ麺、油そばもあるので、次回行くときは悩んでしまいますね。



2店舗も行列必須のラーメン屋ですが、本当にクオリティの高いお店です。

是非、手打ち麺のラーメン食べてみてください！！

小林工業視察　後編

民泊住宅に到着です。
こちらは小林工業が建てた建物ではなく、別荘で建てられたログハウスを、
持ち主さんが使用されていなかったという事で、購入されたそうです。
それを民泊仕様にリフォームされた建物になります。

薪ストーブ着火！
メトス社の薪ストーブいいねぇ～！

薪と現場の廃材をミックスされており、うまく廃棄材を活用されておりました。

夕飯は、民泊で用意されている地元のお鍋をいただきました。
それに合わせるのは、岡山県の銘酒「竹林」工藤オススメの一つです！
（岡山市内の酒屋で買いました）

サウナは薪仕様。
これも自分たちで着火します。

前から「フィンランドサウナは良いんよ！」と、何十回も聞かされｗ
やっと一緒に入りながら色々聞かせていただきました。

15分程入り、外で休憩、これをなんども繰り返します。

外気温4℃くらいだったと思いますが、サウナから出たら、全く寒くない。
一人のスタッフは水風呂まで入っていましたｗ

「工藤ちゃん！空は黒じゃないんよ！黒いのは山で、空は青いんよ」

サウナ入りながら小林さんが豪語してました。

なるほど・・・


4人でサウナ入っていましたが、なんだかんだ2時間サウナタイムでした。

翌日・・・・

朝サウナ

霧の景色がいいですね～！

楽しんでいるようですが、民泊と宿泊体験と違いますが、
用意するリストや、説明書など教えてもらいました。

美作市はお茶が有名で、以前頂いたほうじ茶が美味しくて、
「以前頂いたお茶が美味しかったので、お店教えてください」と、言ったら、
「ワシが連れていく！」と、どこまでも良くしてもらいましたｗ

本当に美味しいほうじ茶です。
今、スタジオでの打合せであれば、飲む事ができます！

そんな感じで岡山出張を終え、千葉に戻ってきました。
岡山いい所でしたね！

去年の12月中旬
女性スタッフ2名を連れて、jamのサウナで作り手＆仕事の師匠の一人、岡山県の小林工業さんへ視察に行ってきました。

jamにサウナを設置した時、宿泊体験、民泊なども運営しているという事で、「勉強に行かせてください！」と、お話をさせていただき、即行動しました。


10年もお付き合いになる小林社長。
以前、岡山市の現場の視察でお伺いしたことがあるのですが、小林工業があるのは、岡山市から車で1時間程走った所にある美作市という所で本社を構えており、当時はスケジュール的に本社まで行く時間がなかったのです・・・で、今回やっとお伺いする事ができました。

工事中の現場から

引渡しの現場まで見学させてもらい、

酒蔵の蔵を改修した、カフェ＆サウナも見学

美味しいランチまでいただきました！

運営中のサウナ見学

オリジナルシャツ！
これは作りたい！

制作中のサウナ

これは軽トラックに載せるサウナカー
よくアイデア思いつきますよねｗ
それを実現してしまう小林社長の凄さがあります。



そして、スタッフと民泊ハウスに泊まります！

つづく